Làm giàu nhờ kinh doanh nước mắm truyền thống

Vùng biển Hoài Hương có hàng trăm hộ gia đình đang theo nghề làm nước mắm truyền thống, nhưng cơ sở sản xuất nước mắm Bà Duyên có quy mô lớn nhất ở địa phương. Vừa chiết rót những giọt nước mắm vào chai, bà Duyên chia sẻ: “Sinh ra và lớn lên từ vùng đất gắn liền với làng nghề làm nước mắm truyền thống, nên tuổi thơ của tôi gắn liền với việc chọn từng con cá, muối từng chum mắm. Nên khi lập gia đình, tôi quyết tâm theo đuổi nghề sản xuất nước mắm truyền thống của gia đình.

Theo bà Duyên, để có sản phẩm mắm chất lượng, ngoài quy trình chế biến nghiêm ngặt, đòi hỏi khâu chọn cá để muối là quan trọng nhất, bởi cá phải tươi, đúng chủng loại, nước mắm mới có giá trị, rồi đến công đoạn ủ cá. Tất cả cần có sự kiên trì, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm để người tiêu dùng đón nhận.
Để đa dạng sản phẩm cung ứng cho thị trường, hiện gia đình bà Duyên sản xuất nhiều loại mắm như: nước mắm nguyên chất, mắm cá cơm xay, mắm cá cơm gia vị, mắm cốt ủ, mắm ruốc muối xổi, các loại dưa chua ăn kèm theo mắm… Sản phẩm nước mắm Bà Duyên được chứng nhận đạt OCOP 3 sao, vinh dự trở thành sản phẩm tiêu biểu và đại diện cho phường Hoài Hương trong chương trình mỗi xã một sản phẩm (OCOP).

Ngoài việc tiếp tục nâng cao chất lượng, hình ảnh cho sản phẩm, bà Duyên còn chủ động tiếp cận thông tin, mở rộng quy mô sản xuất, từng bước đưa thương hiệu sản phẩm bay xa.

Bà Duyên cho biết: “Để nâng cao năng lực cạnh tranh cho thương hiệu nước mắm truyền thống của quê hương, những năm qua, tôi chú trọng sản xuất kinh doanh theo chuỗi liên kết giá trị. Đầu tư xây dựng và phát triển hệ thống thương hiệu, quy trình hoàn thiện, đóng gói sản phẩm... Đặc biệt, gia đình nỗ lực liên kết với một số cửa hàng nằm trong chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn, những đại lý lớn có yêu cầu cao về chất lượng đầu vào sản phẩm trong tỉnh và một số tỉnh, thành phố khác như: Thành phố Hồ Chí Minh, hay các tỉnh Tây Nguyên...

Ngoài những kênh phân phối sản phẩm truyền thống, bà Duyên còn đẩy mạnh marketing, truyền thông để tiếp cận được lượng khách hàng rộng hơn, đa dạng hơn. Hiện nay, thương hiệu nước mắm Bà Duyên đã có cho mình kênh phân phối sản phẩm trên facebook mang tên: Nước mắm Bà Duyên, đưa sản phẩm lên sàn thương mại điện tử buudien.vn,... Nhờ những kênh bán hàng mới này mà sản phẩm của gia đình bà đã tiếp cận được với nhiều khách hàng trong và ngoài tỉnh.

Hiện nay, gia đình bà Duyên đã có hai xưởng sản xuất, chế biến mắm với tổng diện tích khoảng hơn 2.000 m²; trong đó bao gồm: Nhà kho, khu bể chứa mắm, khu đóng gói, hoàn thiện sản phẩm. Có 6 lao động thường xuyên, 20 lao động thời vụ, với mức lương trung bình từ 6-7 triệu đồng/người/tháng. Mỗi năm, cơ sở sản xuất và bán ra thị trường khoảng hơn 6.000 lít/năm nguyên chất, hàng chục ngàn chai mắm các loại, doanh thu khoảng hơn 2 tỷ đồng. Sau khi trừ chi phí, gia đình bà lãi hơn 1 tỷ đồng/năm.

Không chỉ làm giàu cho gia đình, gia đình bà Duyên cũng tích cực tham gia và đi đầu trong các phong trào tại địa phương, luôn có đóng góp tích cực trong công tác thiện nguyện, góp nhiều công của trong việc xây dựng nông thôn mới ở địa phương. Như mới đây, gia đình bà đã hiến 30 m2 đất để làm đường bê tông khu phố Thiện Đức, hỗ trợ khu phố Thiện Đức và Ca Công trên 10 triệu đồng để làm các tuyến đường hoa và điện chiếu sáng…

Với những thành tích đạt được, cuối năm 2024, bà Trần Thị Duyên vinh dự được Thủ tướng Chính phủ tặng Bằng khen vì đã có mô hình sản xuất hiệu quả và ổn định, giúp đỡ nhiều nông dân xoá đói giảm nghèo và tạo việc làm cho nhiều lao động, góp phần vào phát triển kinh tế của tỉnh.